Pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou

Pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou

Pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou je typické slovenské jídlo, které je zároveň i národním jídlem. Jídlo je celkem těžké a po takových haluškách se vám bude teprve popíjet pálenka.

Suroviny na pravé slovenské halušky s brynzou a slaninou

• 800 g syrových oloupaných brambor
• 250 g hladké mouky
• 250 g brynzy
• 250 g zakysané smetany
• 150 g uzené slaniny anglické
• 1 vejce
• nať z kadeřavé petrželky nebo čerstvá pažitka
• sůl

Postup přípravy pravých slovenských halušek s brynzou a slaninou

1. Na struhadle si oloupané syrové brambory nastrouhejte najemno. Přebytečnou šťávu z brambor sceďte a vymačkejte.
2. Do nastrouhaných brambor přidejte mouku a 2 lžičky soli. Všechny ingredience důkladně promíchejte, těsto by mělo být husté (dokonce víc než bramborák).
3. Ve velikém hrnci přiveďte k varu vodu a osolte ji. Voda by měla být slaná zhruba jako mořská voda. Jakmile bude voda vřít dejte do ní kousek těsta a pokud bude zůstane vcelku, máte dokonale připravené těsto. Pokud se bude rozpadat, přidejte hladkou a proces s kouskem opakujte dokud těsto nevychytáte.
4. Nyní použijte struhadlo na halušky tzv. “haluškovač”. Alternativou může být použití 2 lžiček, které vám vytvoří o něco větší halušky.
5. Ihned po scezení horké halušky promíchejte se zakysanou smetanou a rozdrobenou brynzou.
6. Zvlášť na pánvi si vypečte uzenou slaninu dokřupava.
7. Halušky s brynzou podávejte posypané slaninou a čerstvou petrželkou popř. pažitkou.

Vyzkoušejte také:

• Hlívový guláš (bezmasý a zdravý)
• Tradiční hamburská kýta na smetaně
• Gulášovka z mletého masa